C'est refaire quelque chose qu'on vient de faire. Cette expression populaire semble plus utilisée dans deux contextes : dans une discussion, quand il y a eu une dispute par exemple, et que la
moindre étincelle rallume le brasier, alors celui qui avait à se plaindre, remet le couvert, il recommence ses plaintes et remet tout sur
la table. Alors la dispute reprend; lorsque deux amants viennent de faire l'amour, et qu'ils remettent ça, alors on dit qu'ils remettent le couvert.